Em nossa busca por uma vida saudável, muitas vezes esquecemos um elemento fundamental da nossa rotina: as panelas que utilizamos no dia a dia.
As panelas certas não apenas tornam a culinária mais eficiente, mas também garantem que as refeições sejam preparadas de forma segura, sem comprometer nossa saúde.
Se você está pensando em adquirir novas panelas, a seguir vamos te mostrar as melhores panelas saudáveis para cozinhar.
Vamos lá!
A resposta é clara: as melhores panelas para a saúde são aquelas feitas de aço cirúrgico, cerâmica, porcelana ou vidro.
Esses materiais são atóxicos, ou seja, não possuem substâncias em sua composição, como níquel, chumbo ou alumínio, que podem causar intoxicação no organismo.
Mas a decisão vai além disso, e vamos guiar você por cada detalhe importante a ser considerado ao escolher as panelas ideais para proteger sua saúde e bem-estar.
Confira os benefícios de cada uma:
As panelas de cerâmica são uma das melhores escolhas para quem busca uma opção saudável para cozinhar.
Isso porque elas são feitas a partir de matéria prima inorgânica, ou seja, elas não liberam nenhuma substância tóxica para o organismo, e não contém ácido perfluorooctanóico (PFOA) ou perfluoroalquil (PFAS) — substâncias encontradas nas panelas de teflon e antiaderentes.
Além disso, elas possuem benefícios exclusivos devido ao seu material, como:
No entanto, para garantir todos esses benefícios e inclusive a sua segurança, as panelas devem ser de cerâmica pura.
Panelas de alumínio ou titânio revestidas de cerâmica, podem oferecer riscos à saúde!
Isso ocorre porque essas panelas podem liberar metais, como alumínio, chumbo ou cádmio nos alimentos, especialmente quando a cobertura de cerâmica está riscada (o que acontece facilmente nessas panelas)
O lado bom é que nos dias de hoje existem marcas especializadas em panelas de cerâmica pura, como é o caso da marca Ceraflame, a marca de panelas mais recomendada pelos médicos.
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As panelas de aço cirúrgico, também conhecida como aço inoxidável, são fabricadas a partir de uma liga de metais, principalmente do cromo e do níquel, que conferem a ela uma notável resistência à ferrugem e alta tolerância a altas temperaturas.
Elas não liberam substâncias tóxicas, e por isso são saudáveis para cozinhar.
No entanto, é importante observar a composição do material precisa estar dentro dos níveis recomendados, por exemplo:
Ou seja, ao escolher uma panela de aço inox, escolha uma marca confiável, como as panelas da Tramontina.
Entre os principais benefícios dessa escolha, você encontra:
Além disso, essas panelas geralmente possuem uma base de múltiplas camadas que distribuem o calor de maneira uniforme, evitando pontos quentes e melhorando a eficiência no cozimento.
Confira as melhores opções:
As panelas de vidro também são consideradas seguras para a saúde devido o vidro ser um material inerte, ou seja, ele não reage quimicamente com os alimentos e nem libera substâncias tóxicas.
Além disso, as panelas de vidro não retém odores ou sabores dos alimentos anteriores, garantindo que cada refeição seja fresca e deliciosa com o sabor original dos ingredientes.
E claro, sua maior vantagem: as panelas são transparentes, permitindo que você acompanhe o processo de cozimento sem precisar levantar a tampa. Uma excelente vantagem para pratos que exigem observação constante, como molhos e caldos.
As panelas feitas exclusivamente de titânio, sem qualquer revestimento antiaderente, também são consideradas uma opção segura para a saúde.
Isso porque elas não contêm substâncias tóxicas e não liberam titânio para os alimentos, ou seja, são seguras para cozinhar!
Essas panelas também são excelentes quando se trata de manter o calor, permitindo um cozimento eficiente e economizando energia durante o preparo das refeições.
Além disso, elas são duráveis e altamente resistentes a arranhões, tornando-as ideais para uso diário e uso prolongado.
Agora que você já conhece quais são as panelas mais saudáveis, é sempre bom conferir quais panelas devem ser evitadas, né?
Pensando nisso, preparamos uma lista com as principais opções:
As panelas de alumínio sem dúvidas estão entre as mais utilizadas pelos brasileiros, muito devido ao seu preço barato, leveza e excelente capacidade de condução de calor.
Mas, o que muitas pessoas não sabem é que as panelas de alumínios podem liberar essa substância para os alimentos, especialmente se a comida estiver armazenada em uma panela de alumínio por várias horas e em temperatura ambiente.
Apesar do risco, hoje em dia existem estudos que indicam que as quantidades liberadas geralmente são baixas.
Contudo, para minimizar qualquer preocupação em relação à exposição ao alumínio, é recomendável que, ao guardar a comida, os alimentos sejam transferidos para recipientes apropriados, como vasilhas de plástico ou vidro.
Essa precaução simples ajuda a garantir a segurança dos alimentos e a minimizar qualquer possível exposição ao alumínio, tornando o uso das panelas de alumínio mais seguro para a sua saúde.
As panelas com revestimento de teflon, também conhecido como politetrafluoretileno (PTFE), são frequentemente escolhidas por sua eficácia de evitar que os alimentos grudem durante o cozimento.
Embora essas panelas sejam muito comuns, é importante estar ciente de algumas considerações relacionadas à saúde, por exemplo:
No entanto, A FDA (Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos) afirma que, se o teflon estiver intacto, o mesmo não apresenta riscos para a saúde, mesmo que pequenas quantidades sejam acidentalmente ingeridas.
Isso ocorre porque o teflon é quimicamente inerte, o que significa que ele não é processado pelo corpo, sendo eliminado nas fezes.
Contudo, o uso inadequado das panelas de teflon pode apresentar riscos à saúde, principalmente quando essas panelas são expostas a altas temperaturas (geralmente acima de 260°C).
As panelas de cobre são conhecidas por proporcionar uma excelente distribuição de calor durante o cozimento, resultando em pratos no ponto perfeito e sem o risco de queimar.
O cobre é um metal caro, e por isso as panelas de cobres geralmente são mais utilizadas por chefs profissionais ou entusiastas no mundo da culinária.
No entanto, é importante observar algumas considerações importantes relacionadas à saúde ao utilizar esse tipo de panela.
Essa liberação gradual de cobre na comida pode representar riscos à saúde, especialmente no longo prazo.
Por esse motivo, a maioria das panelas de cobre é revestida com materiais não tóxicos, como o estanho, que não representam riscos à saúde.
Portanto, se você deseja usar panelas de cobre, é aconselhável dar preferência às que possuem esse tipo de revestimento para garantir a segurança alimentar.
Dessa forma, as panelas de cobre com revestimento adequado podem proporcionar os benefícios de cozinhar com esse metal valioso sem comprometer a sua saúde.
As panelas de ferro fundido são conhecidas por sua durabilidade e capacidade de suportar altas temperaturas de cozimento.
No entanto, o uso dessas panelas é um tema de debate devido aos possíveis riscos à saúde associados ao ferro liberado durante o cozimento.
Por outro lado, isso pode ser benéfico para pessoas com anemia ferropriva, pois ajuda a aumentar a ingestão de ferro.
No entanto, o acúmulo excessivo de ferro no organismo pode ser prejudicial à saúde e levar a problemas como intoxicação por ferro.
Portanto, o uso de panelas de ferro fundido deve ser considerado com cautela, especialmente por pessoas com condições médicas específicas.
Antes de utilizar esse tipo de panela, é aconselhável consultar um profissional de saúde.
A pedra sabão é um material tradicionalmente usado para cozinhar alimentos durante longos períodos, devido a sua capacidade de reter e distribuir calor de maneira gradual e uniforme.
Ela é frequentemente usada para preparar grelhados em churrascos ou em diversas fontes de calor, como em fornos, fogões a lenha, ou no fogão tradicional.
Embora seja geralmente considerada segura para cozinhar, as panelas de pedra sabão podem apresentar alguns riscos à saúde devido à sua natureza porosa.
Isso porque os poros na superfície da pedra sabão podem absorver resíduos de alimentos, além da umidade, criando um ambiente propício para o crescimento de bactérias e fungos.
Portanto, para garantir a segurança ao utilizar panelas de pedra sabão, é essencial manter uma rotina rigorosa de limpeza e higienização das peças.
Certifique-se de lavar bem com água quente e detergente após cada uso. Em seguida, seque-as completamente para evitar a proliferação de microorganismos indesejados.
As panelas 100% feitas de cerâmica são consideradas as mais saudáveis para cozinhar, pois não contêm substâncias tóxicas e oferecem uma superfície antiaderente natural.
Além disso, elas possuem outros benefícios exclusivos, como a compatibilidade com diversos tipos de fogão e sua excelente eficácia em reter o calor por mais tempo.
Nesse contexto, as panelas da marca Ceraflame se destacam como a melhor escolha devido ser a maior referência nesse tipo de panelas, inclusive são recomendadas pelos médicos.
Confira os principais jogos:
As panelas de barro e cerâmica não liberam materiais tóxicos durante o cozimento, e por isso são as mais saudáveis para cozinhar.
A talentosa responsável pelo Blog Lekssa!
Formada em Gastronomia com especializações em áreas de confeitaria criativa e pratos de alta culinária em geral, sempre com aquela curiosidade de ir além da receita padrão.
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